6月24日，“55购物节”的重点活动——由上海市饮品行业协会和东方快消品中心等主办的“2025第20届饮品冷饮嘉年华夏季营销暨年会”在国家会展中心（上海）成功举办，来自政府、行业组织、超50个国际国内头部饮品、冷饮、低度酒和夏令快消品品牌、标杆经销商及运营商、主流媒体等近200位各界人士共同与会。

　　“2025第20届饮品冷饮嘉年华夏季营销暨年会”在国家会展中心（上海）成功举办。

　　主办单位历经三个多月，实地访问了超过120家长三角知名的饮品冷饮及夏令快消品品牌及产业链高管，并结合案头研究，发布了《2025中国饮品冷饮（夏令快消品）产业趋势报告》。报告显示，2024年中国饮料总产量1.88亿吨，同比增长7.5%；2024年，行业可统计销售收入5348亿元，同比增长4.8%；同期啤酒总产量达3521.3万千升，与上年相比下降了0.6%，实现销售收入为1700亿元，同比下滑4%；而2024年中国冷饮市场销售额达到620亿元，基本保持平稳。这份年度产业报告揭示了2025年中国饮品冷饮等夏令快消品的10个发展趋势。

　　国家统计局数据显示，消费市场逐步恢复，2025年1—5月中国社会消费品零售总额达20.31万亿元，同比增长5%。2025年的增长还是充满挑战，这可以从部分上市公司2025年发布的第一季度财报中得到数据佐证。乳业第一股——伊利股份2025年一季度实现营业收入330.2亿元，同比仅增长1.35%，净利润48.74亿元，同比减少17.71%；而养元饮品2025年一季度营业收入18.6亿元，同比下降19.7%，而净利润同比下降26.9%；均瑶健康则2025年一季度营业收入4亿元，仅增长1.4%，而净利润则同比下降58.3%。

　　在全民健康意识高涨的当下，消费者不再仅仅满足于味觉的享受，而是将更多的目光聚焦于健康属性，低糖、无糖成为2025年的市场标配。相关数据显示，中国无糖饮料市场从2014年的16.6亿元增长至2025年的227.4亿元，年复合增长率高达38.69%，远超饮料行业整体增速。农夫山泉旗下东方树叶作为无糖茶领域的佼佼者，2025年推出新品——陈皮白茶；统一春拂焙茶以“现焙茶香”为核心卖点；统一旗下另一大单品——阿萨姆，2025年推出低糖茉莉奶绿，以“减糖30%”的巧思平衡健康与风味，用茉莉花香与奶香的低糖组合开辟新蓝海；而康师傅也积极布局，以无糖为核心卖点，满足了消费者对高品质茶饮的追求；维他2025年全新推出了鸭屎香柠檬茶，以“轻爽解腻”为切入点，在柠檬茶赛道中开辟无糖新品类。

　　近年来，随着消费者健康意识的增强和生活节奏的加快，功能性饮品市场也迎来快速增长。能量饮料市场正从单一功能向细分场景延伸，东鹏特饮凭借“累了困了喝东鹏”的精准场景绑定，以500ml/5元的极致性价比和下沉市场渠道优势，成为蓝领人群、长途司机等高强度劳动者的刚需选择；华彬旗下战马饮品则以“突破自我”为品牌内核，通过电竞、运动等场景营销深度绑定Z世代，其含气型与不含气型产品矩阵，在熬夜游戏、健身恢复等场景中成为年轻消费者的“能量外挂”；可口可乐旗下猎兽以“低热量健康能量”为卖点，通过咖啡因与果味清香的平衡口感，切入办公、通勤等轻度疲劳场景；东锦集团旗下日加满甜睡则另辟蹊径，以γ氨基丁酸（GABA）为核心成分，主打“睡前半小时饮用”的助眠场景，成为高压白领、失眠患者的“天然安眠剂”。

　　在竞争激烈的快消品行业，品牌若想在市场中站稳脚跟并持续发展，升级品牌与打造大单品精品已成为不可或缺的选择。百威啤酒作为全球啤酒行业的领军者，在品牌升级方面，积极拥抱潮流文化，通过与热门音乐节、体育赛事深度合作，将品牌融入年轻群体热衷的场景中。

　　在当前快消品行业渠道深度变革的背景下，各品牌企业正通过系统性构建全渠道网络和精细化拓展消费场景来应对市场挑战。以山姆、开市客、麦德龙等为代表的会员店，以鸣鸣很忙、万辰好想来等为代表的零食集合店，以美团闪购、饿了么等为代表的即时零售等成为2025饮品品牌的主要增长重点。

　　尽管当前消费市场呈现一定的分化趋势，但消费者对高品质、重体验的需求仍在持续增长。高端乳品品牌——朝日唯品有机牛乳，严格遵循有机标准生产，从源头的有机牧场开始把控品质，在品质升级的道路上脱颖而出。作为无糖茶的后来者，金尘茶以“金尘有机，贵在自然”为核心，打造全国首个有机即饮茶品牌，运用爱创科技的“一瓶一码”实现全程可追溯。

　　冷饮产业，蒙牛推出的高端随变金标冰淇淋精选进口纯脂巧克力，并创新性地推出52%与72%两种可可含量的差异化配方。强化品质感，满足消费者对升级体验的需求。雀巢运营的奥利奥冰淇淋以“经典IP+品质升级”，打造“层次化的味觉体验。而乃欣作为高端可食用玫瑰原料领域的创新代表，以云南海拔1800米以上的食用玫瑰种植基地为依托，2025年进行全方位产品升级。

　　越来越多的消费者不再满足于单纯的物质功能，转而开始在消费过程中追寻更深层次的情感共鸣与心理满足，消费者越来越愿意为情绪价值、兴趣热爱和自我满足付费，希望通过消费来表达自我、释放压力、获得认同、寻求慰藉，甚至重新定义生活方式。

　　当前快消品行业，没有“最低”，只有“更低”，深陷非理性价格内卷的泥潭。在成本刚性攀升与终端价格不断下行的双重挤压下，“以价换量”的传统模式已难以为继，严重侵蚀行业整体利润空间。头部饮品企业则积极转型，以差异化策略规避直接价格战。青岛啤酒高度重视与经销商建立长期、稳定的战略合作关系，通过共同维护市场价格秩序来保障各方合理利润。统一、伊利、华彬快消品纷纷表示把“稳定市场秩序、稳住价盘、保证经销商利润”作为2025年的重要工作。

　　2025年，中国饮品行业，特别是现制饮品业，多家公司成功韦德官方网站上市，资本的助力也为这些企业拓展提供了强大动力。古茗和蜜雪冰城分别于2025年2月12日和3月3日在港交所上市，募资金额分别达18.13亿港元（折合16.73亿元人民币）和32.91亿港元（折合30.35亿元人民币）。

　　今年年初，国务院印发的《提振消费专项行动方案》中明确提出“开展‘人工智能+’行动，促进‘人工智能+消费’”；近日，工业和信息化部、教育部、人社部等七部门联合印发了《食品工业数字化转型实施方案》。在快消品及饮品行业数字化转型的浪潮中，“五码合一”已从技术概念升级为行业基础设施，东鹏、百威等通过盖内码、盖外码、箱内码、箱外码、垛码的深度关联，构建起覆盖生产、流通、销售全链路的数字化网络。

　　AI也正深入到研发、生产、质量控制和供应链各环节中，并悄然改变着企业的创新。乳品企业阿拉福兹已和ChatGPT合作，发布了专属的“Arla GPT”；伊利集团发布的数字化产品YILI-GPT，可以通过机器学习、运筹优化、智能交互等不断为消费者提供多元的消费体验。蒙牛发布的全球首个营养健康领域模型MENGNIU.GPT，该模型的AI营养师可以为消费者提供专属营养健康服务。

　　会议同期，主办单位经综合评审，产生了行业的各项年度奖项。（张仲超文/图片由上海市饮品行业协会和东方快消品中心提供）