“淡季做基础，旺季冲销量”。伴随中国饮料市场进入销售淡季，并逐步迈入竞争更趋激烈的2026年新周期，“做基础”已成为当下饮品从业者的核心要务。

　　在“做基础”的行业共识下，“如何做”成为难题。毕竟，中国饮料消费的人群、场景、消费力、喜好、渠道等要素已发生深刻变化。这解释了为何即使在信息时代存量竞争的“供大于求”格局下，仍有数十万从业者奔赴糖酒会——核心目的不外乎：看方向、听心声、寻趋势。

　　行业常言“选择大于努力韦德中国体育股份有限公司”，通过对今年南京秋糖（第113界全国糖酒商品交易会）的深度观察以及市场一线调研，品饮汇洞察到主导明年饮料市场的三大趋势关键词：“平价果汁”、“更大包装”、“精细功效”。本文将详解这三大趋势，为从业者的“基础建设”提供参考。

　　若为2025年末的中国饮料市场寻找一个“最大公约数”，果汁产品当仁不让。

　　品饮汇注意到，今年秋糖上展位上（含酒店展），约有8成以上的原生饮料企业，都或多或少展出了旗下果汁类产品。除此之外，如天士力、燕京啤酒等跨界而来的企业，也推出了果味茶、果汁汽水等果味饮料，让中国饮料市场的含“果”量进一步提升。

　　风味层面，除了常见的橙汁、苹果汁、葡萄汁之外，以沙棘、芭乐、荔枝、油柑等区域特色水果为原料的果汁产品，占比也越来越高。不过，多位经销商反馈，相比小众水果的短暂爆火，橙汁、苹果汁等大众风味果汁的销售表现更为稳健，是常青树。

　　然而，2025年末果汁赛道呈现的最大变化不是风味层面的变化，而是定位策略层面的变化——从品质跃升转向质价比优先。

　　过去两年，中国果汁经历了一轮快速品质升级：从果汁饮料到100%果汁，从浓缩还原（FC）果汁到非浓缩还原（NFC）果汁，甚至自2024年起，高压灭菌（HPP）果汁逐渐流行。品质跃升曾一度是市场主旋律，北冰洋、如果、唯可鲜等品牌相继推出HPP新品。

　　但品质跃升的优先级正在降低。品饮汇发现，越来越多企业将单线的品质跃迁转向了质价共进，其中最直观的表现是NFC果汁平价化。

　　一直以来，在成本与营销双重驱动下，NFC果汁稳居品类“高端代表”，售价普遍较FC果汁高出30%-50%，300ml规格常驻10元以上价格带，阻碍其向更大众市场渗透。

　　而今年秋糖NFC果汁价格已有平价化趋势，除“平价NFC果汁全国销量第一”的益正元外，品饮汇在秋糖现场还看到至少4家以上主打平价NFC果汁的企业。此外，今年其它企业推出的NFC果汁价格较往年也有所下降，降幅普遍在20%以上。

　　经销商李总指出：“NFC果汁平民化，将显著提升其市场竞争力，推动其向一二线高消费人群之外的下沉市场拓展。通过平价的高品质果汁，扭转消费者对传统果汁的固有认知，做好市场培育，NFC果汁的前景将不可限量。”

　　沿着NFC果汁平价化继续深究，实现路径无非两条：直接降价或“加量不加价”——即通过大瓶化变相降价。

　　其实，近两年大瓶化的趋势在饮品行业早已如火如荼上演，特别是茶品类赛道尤为明显。如农夫山泉旗下的东方树叶，继900ml的大瓶装后，今年又推出1.5L装的东方树叶。在如元气森林，近期也推出了1.8L超大瓶装的冰茶。除此之外，今麦郎、娃哈哈、东鹏饮料等品牌也纷纷加码大包装饮料。

　　时至2025年底，这一趋势有进一步蔓延之势。品饮汇发现，今年秋糖上，更多品类涌入大包装赛道。除康师傅冰红茶（有糖茶）和东方树叶（无糖茶）外，NFC果汁、中式养生水也相继推出大包装产品，甚至功能性饮料这一“浓缩精华”的代表品类也卷入其中。

　　对比2023、2024年秋糖，另一个现象凸显：大包装规格本身也在持续“膨胀”，从曾经的1L、1.2L，演进为今年的1.5L、1.8L规格，正从“1L时代”阔步迈向“2L时代”。

　　但在消费终端，大瓶装饮料更多时候却叫好不叫座。按照铺货量来看，全国绝大多数餐饮终端、超市等渠道，中小包装饮品占比大得多。南京某超市，下午五点半，大瓶装货架依然饱满，而部分中小包装产品已售罄，工作人员正忙于补货。

　　尽管销量有限，众多企业仍对大包装趋之若鹜，其核心动力在于场景渗透。无论是NFC果汁还是中式养生水，凭借便携、健康与社交属性，长期主攻一二线个人消费场景。但随着竞争者涌入、增量见顶，向家庭聚餐、朋友聚会、露营等分享型场景外拓已成必然。

　　目前，大瓶化趋势主要在头部品牌间演绎。这不仅是供应链“膨胀经济学”的体现，更是品类步入成熟期、内卷竞争下的必然选择。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，大包装是企业成熟期采取的市场渗透与价格策略，本质上是头部企业挤压中小玩家、构建差异化优势、提供高性价比产品的重要手段。这意味韦德中国体育股份有限公司着，大包装盛行的品类正加速走向寡头竞争时代。

　　秋糖前，品饮汇在《农夫山泉、元气森林、康师傅都在加码，“无糖化”后新的十年趋势出现了》一文中提出：轻功能化（或精细功效化）是继“无糖化”后新的十年趋势。而这一观点在今年秋糖上得到了充分印证。

　　如同“果味”成为基本元素，“功效”同样是今年饮料展区最普遍的关键词之一。

　　以电解质饮料为例，它能帮助剧烈运动后快速补水补电解质，预防脱水及紊乱。该品类近两年快速占领一二线城市便利店、健身房冰柜C位，而在秋糖期间，也成为功效化风潮中的最热品类。除元气森林（外星人）、东鹏饮料（补水啦）的既有产品外，约三分之一的参展企业都带来了旗下电解质饮料，其中不乏仙之宝等跨界品牌。

　　今年市场，“功效内卷”已不限于运动补水。更精准的细分功效层出不穷：有以油柑、益生元、羽衣甘蓝为原料、瞄准都市年轻人“改善肠道健康”的产品；也有秉持“药食同源”理念、主打“轻养生”的中式养生饮料，如张仲景大健康推出的六味地黄饮；更有针对“睡眠”、“三高”等具体健康需求的“睡着的水”、“降茶”等品牌布局。

　　向细分功效内卷的趋势亦蔓延至上游研发端。对比往年，今年秋糖上约三分之一的饮料研发机构（如江南大学、中国药科大学等）在展位显著位置，展示了其在饮料精准功效方面的成果，吸引了大量观众驻足咨询。

　　消费者需求同步印证了这一趋势。数据显示，在茶饮需求上：45%的消费者希望获得免疫支持，6%要求含B族维生素，43%追求抗氧化，32%期望获得肠道益处。

　　从研发、生产到消费，“功效化”已成为一股不可逆的洪流，未来极有可能如同“低糖”一样，成为中国饮料的基本要素。

　　NFC果汁步入平价区间、头部品牌借大包装拓展分享场景、饮料加速从补水好喝转向精准补能——这些变化的底层逻辑是中国消费的价值回归。尽管秋糖照亮了部分变革方向，但在场景、需求、渠道持续细分的推动下，中国市场仍迷雾重重，充满不确定性。

　　秋糖后与经销商、终端商的交流显示，面对新趋势，他们普遍持谨慎态度：宁愿不做或少做改变，也不愿承担“做得越多错得越多”的风险。

　　以“功效化”为例，经销商杨先生虽高度认同，并在秋糖选中某健康功效饮料，最终仅签下10万元“试水单”。他坦言：“不敢轻易尝试主因有二：一是缺乏成熟渠道支撑，快速铺市困难；二是品类需达到一定销量规模方能盈利，我们中小玩家难破成本瓶颈。”

　　重庆终端商王先生更为保守，直接对新锐果汁及功效饮料说“不”。在他看来，相比追赶趋势，终端商更看重品牌承诺能否兑现。他分享教训：曾为某10亿级新锐品牌月销百余箱，却依然无利可图，根源在于品牌政策多变、承诺费用不兑现。“与其陪趋势品冒险，不如守成熟品赚点辛苦钱。”

　　总之，“平价果汁”“更大包装”“精细功效”三大趋势折射出饮品消费的本质回归：既要功能也要实惠，既要个人体验也要分享便利，消费者在精打细算中追求更实在的价值。然而，道虽明、路崎岖，热闹的趋势落地时，还需作答经销商的最现实考量：货好不好铺？钱能不能赚？承诺能否兑现？唯有答对，才算真正“做基础”。返回搜狐，查看更多