报告基于 Circana 的市场数据与调研，聚焦葡萄酒与烈酒行业在全球变革背景下的发展现状、核心挑战与未来机遇，为行业参与者提供战略参考。

　　行业整体呈现 “价值微增、销量下滑” 的格局。全球范围内，酒精饮料占食品饮料需求的重要份额，其中欧盟 6 国市场规模达 690 亿欧元，占饮料市场 43%，但销量同比下降 1.1%，葡萄酒和烈酒分别下滑 1.9% 和 4.4%；美国、澳大利亚等市场也出现类似趋势，销量下滑未能被即饮型烈酒（RTD Spirits）的 2.3% 销量增长抵消。这一现象源于多重因素：消费者健康意识提升，71% 的受访者减少或停止购买酒精饮料，25-35 岁群体中 23% 完全停购；代际需求转变，年轻消费者更青睐契合生活方式、更健康清爽的饮品；创新乏力且定价偏高，新品数量同比下降 9.2%，单价却上涨 15%，导致新品销量占比从峰值 50.3% 骤降至 3.4%。同时，自有品牌虽凭借低韦德体育价促销等策略发力，但在酒精饮料领域未能突破，消费者更倾向于传统品牌。

　　行业面临的外部冲击同样显著。非酒精饮料品类增长迅猛，植物基饮品、运动能量饮料等 2019-2024 年复合增长率远超酒精饮料；零食行业的繁荣改变了饮品搭配习惯，低酒精、无酒精饮品及功能性饮料成为更适配的选择。此外，可持续发展虽已成为消费者核心诉求之一，61% 的购物者关注环保产品，但 61% 的家庭因价格过高、42% 因供应不足而放弃购买可持续产品，而零售商对可持续采购的强制要求与相关法规进一步加剧了行业压力。

　　报告提出六大战略方向助力行业重塑。一是革新品类规则，在尊重品牌遗产与行业传统的基础上，契合现代消费者的功能性需求与多元消费场景；二是关注相邻品类动态，借鉴零食与功能性饮料的发展经验，优化产品搭配与定位；三是深耕可持续发展与企业社会责任，将原料溯源、环保包装、社区贡献等融入商业战略，契合零售商与消费者需求；四是推进颠覆性创新，包括品类融合（如咖啡 / 茶基即饮鸡尾酒）、个性化服务、便捷包装（罐装葡萄酒）等，重塑产品吸引力；五是发力功能性饮品，低酒精、无酒精产品已成为确定性趋势，相关市场规模达 40 亿美元且持续高速增长，需重点布局；六是创新消费者互动模式，借助社交媒体、虚拟品鉴、线下体验等方式，触达碎片化受众。

　　未来，行业增长需依赖战略重塑而非战术调整。企业需以数据驱动优化产品组合与渠道布局，聚焦高增长细分市场加速创新，平衡酒精与非酒精产品发展，深化与零售商的合作。2025 年将是行业布局增长的关键窗口期，唯有顺应健康化、可持续化、年轻化趋势，在尊重行业本质的基础上主动变革，才能解锁葡萄酒与烈酒行业的新增长空间。