猪皮冻做法,猪皮冻做法大全家常做法

猪皮冻是一道传统的中式凉菜，以猪皮为主要原料，加入各种调料和香料制作而成。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下猪皮冻的家常做法:

选料

选料是做好猪皮冻的关键。猪皮要选择新鲜的，没有伤疤和毛发。猪皮的厚度以0.5-1厘米为佳，太厚会影响口感，太薄又容易破碎。除了猪皮，还需要准备一些调料，如盐、白糖、料酒、香醋、香菜等。

处理猪皮

将猪皮洗净，用刀背敲打几下，可以去掉一些杂质。然后用开水烫一下，可以去掉猪皮上的毛发。最后切成1厘米见方的小块。

腌制

将切好的猪皮块放入盆中，加入适量的盐、白糖、料酒、香醋等调料，搅拌均匀。腌制时间为2-3小时，可以根据个人口味适当调整。

煮制

将腌制好的猪皮块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢煮，时间为2-3小时。煮制时要不时搅拌，防止糊锅。

冷藏

将煮好的猪皮块捞出，放入盆中，加入适量的汤汁。冷藏前要先放凉，然后放入冰箱冷藏4-6小时。冷藏时间越长，猪皮冻越结实。

装盘

将冷藏好的猪皮冻块取出，摆盘时可以加入一些香菜等装饰。猪皮冻可以单独食用，也可以作为凉拌菜的配料。

猪皮冻不仅味道好，而且营养价值也很高。猪皮含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜，还能补充关节所需的营养。猪皮冻还含有丰富的维生素B1和矿物质，有助于提高免疫力和预防疾病。

猪皮冻是一道既美味又营养的家常菜。只要掌握好选料和做法，相信您一定能做出一道色泽鲜艳、Q弹爽滑的猪皮冻。快来尝试一下吧!